Trong khoảng thời gian từ những năm 1500 đến 1600, những chiếc chảo nông có tay cầm và gác chân dài được để đứng bên bếp lửa đã được sử dụng để rang cà phê. Những dụng cụ rang cà phê này có tay cầm dài gần một mét, và lòng chảo có đường kính 20cm. Chúng được đi kèm với cái muỗng (thìa) dài bằng kim loại để cào đảo hạt.
Thiết kế lòng chảo của các dụng cụ rang ban đầu cũng chỉ ra một nhận thức chung về tầm quan trọng của việc đảo trộn trong quá trình rang. Bởi vì phần lõm này cho phép các hạt duy chuyển dễ dàng hơn và chín đều hơn. Điều này đã dẫn đến những cải tiến khác đã trong suốt thế kỷ 16, nổi bật nhất là chiếc chảo rang xuất phát từ Cairo, Ai Cập. Nó được làm bằng bằng đồng hoặc gang, các biến thể của Pháp, Hà Lan và Ý. Dần dần, chúng rất phổ biến trong thế kỷ tiếp theo ở châu Âu, vương quốc Anh và các thuộc địa của Mỹ.
DỤNG CỤ RANG CHUYÊN DỤNG
Dụng cụ rang cà phê hình trụ (Cylinder Coffee Roaster) là bước đột phá lớn đầu tiên. Chúng xuất hiện vào giữa thế kỷ 17 và có lẽ xuất phát từ Thổ Nhĩ Kỳ. Được chế tạo từ tấm thiếc hoặc đồng, những hộp hình trụ này được thiết kế thêm nắp đậy và tay quay dài, để giữ cho hạt cà phê duy chuyển tự do bên trong. Mà ở thời này, họ tin rằng, cách làm như thế giúp cà phê giữ được mùi thơm trọn vẹn hơn. Dù có được đón nhận vào thời điểm đó hay không, nhưng dụng cụ rang hình trụ là một cải tiến vượt bậc so với phương pháp rang trên chảo mở, dựa vào sự dịch chuyển không ngừng của của hạt và tránh chúng tiếp xúc trực tiếp với lữa.